Over mezelf

Ik ben Erlend,

geboren als 'vuurke stook', opgevoed als boerenzoon. 

Mijn ganse leven is altijd een golf van intuïtie geweest, met pijnlijke 'wipe-outs' maar ook met de mooiste 'rides'. 

Of,

 Door steeds je hart te volgen krijg je niet altijd de makkelijkste weg... maar wel de interessantste. Het was zeker de weg die ik nodig had om te groeien tot de persoon die ik nu ben.

Marokko was één van die plaatsen waar ik terecht kwam. Het lekkere eten, zon, zee en surf waren goed genoeg om er wat langer te blijven,...Een jaar of tien om er de liefde en het respect te vinden voor pure smaken die de basis vormen van mijn 'eenvoudige luxe'.

Al snel resulteerde dit in een guesthouse met organische tuin waarin ik ingrediënten kweekte om te koken voor mijn klanten.

Het lot (en de corona crisis) bracht me terug in België, ik leerde mezelf lassen dankzij 'Harrytheferryman' op Youtube tijdens de 'lock down', kocht een oude perenboomgaard met dank aan mijn ouders en 'De Kok En De Tuinman ( titel van een zalig boek, geschreven door Amanda Hesser) werd geboren.

Het kleine jongetje dat graag met vuur speelde zit nog steeds in mij maar eindelijk mag het nu...

Ik geef voor u met veel plezier, verbindend vuur en het beste van mezelf, de liefde voor eenvoudige culinaire luxe op zijn holbewoners en het respect voor de natuur en de mensen die al dit steeds mogelijk maken.

Dat het moge smaken...